you mai cai jiu shi wo sun de ye zi ma

油麦菜就是莴笋的叶子吗？

不是。窝笋中间有很粗的茎，就是咱们的食用部分。油麦菜从地上长出来就是叶子，中间没有茎。豆豉油麦菜就是一个很好吃的菜。

　　油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。 油麦菜栽培有以下特点：
　　一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，
　　二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培，
　　油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
　　食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。