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- 菊花叶又名菊花脑、菊花菜，为菊科茼蒿属多年生宿根草本植物，可作多年生或一年生栽培，原产我国，其适应性强，在华东、华中、华北等地均有种植，尤以江苏南京种植较多，已成为这一地区具有地方特色的传统蔬菜。菊花叶主要以嫩梢茎叶供食用，富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄铜类和挥发油等，具有浓郁的菊香清凉风味，炒食、汤食皆宜，兼有清热解毒，调中开胃，降血压等功效。
菊花叶株高30～90厘米，茎直立或匍匐生长，半木质化，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～2.5厘米，叶缘具粗大复锯齿或二回羽状深裂，表面绿色，背面淡绿色。典型的菊科黄色头状花序生于枝顶端，花期在10～11月，12月间成熟，种子为瘦果，细小、灰褐色，千粒重1.6克左右。