1个回答花卉绿植养护专题活动
- 茉莉花正常来说应该是白色的，但是经常见茉莉花上面偶尔有红色或是紫红色花朵，主要有两方面原因
风对茉莉的生长发育有一定的影响，夏季多东南风，带有大量的水蒸气，使空气湿度增大，茉莉生长旺盛。西风或西北风促使空气湿度和温度下降，花蕾发育受抑，鲜花常开不足，部分花朵变成紫红色。
另外，花朵中都含有酚类物质，这类物质很不稳定，极易被氧化、分解，花朵刚开放的时候，里面所含的酚类是完整的状态，还没被氧化、分解，由于茉莉花瓣细胞间存在的大量空腔，因此光线在花瓣内部发生散射使得茉莉花瓣看起来是白色；当遇到高温，光照以及一些氧化酶作用，致使酚类物质被氧化、分解成深色的醌类色素从而显现出红色／紫红色