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为什么向日葵的花总是朝着太阳？

向日葵喜欢朝着太阳转，并不是因为喜欢太阳，而是因为它里面的畏光的生长素。
在花盘的茎部地方，有一种叫做“植物生长素”的物质，它能促进细胞的分裂，从而使植物茎部快速生长。
不过这个生长素，特别怕光。一旦光线照到，它就会迅速地躲起来，因此白天里它只会在茎部背光的一面聚集。植物生长素一旦在背光面聚集，就说明这一边的生长速度要快过光照面，因此背光的茎部往上顶，这一边的花盘也就会往上抬，自然就会向向光面倾斜。
因此向日葵的脸会一直向着太阳“笑”，都是因为这种生长素在“作怪”。一天里，生长素一直在跟太阳躲猫猫，这样就使向日葵背光的一面始终高过向光的一面，花盘和花身也就自然一直在向太阳倾斜。

所以理论上
并不是向日葵在转，而是这个生长素在动，向日葵本身只是在“不均衡”地生长罢了。向日葵这种始终向着太阳的现象，叫做“向光旋性”。
不过向日葵跟着太阳转并不是完全同步的，生长素虽然能促进生长，但也没促进到那个地步。茎部的生长也是需要一定时间的。根据植物学家的测量，这个时间差大概是48分钟，即花盘的指向会落后于太阳大约12度。