7个回答花卉绿植养护专题活动
- 马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
荠菜
在田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味,另外还可以做成鲜美的荠菜粥。 又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。 婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调
成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。 苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
桔梗
又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
水芹菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
薇菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我国出口的主要野菜品种之一。
刺嫩芽
又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳、树头菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工罐头,营养丰富,味道鲜美,风味独特,具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。 刺嫩芽(Aralia elata Seem)为落叶小乔木,树干和树枝上长有皮刺。叶为2-3回奇数羽状复叶,伞形花序顶生,淡黄白色、果实球形黑色。学名:龙牙楤木,俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜。在我国主要分布在东北地区。生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。皮与根部可入药,春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育,待生长到5 -15公分时采集,然后人工将芽包去净。 成分:龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能。 刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白质5.4 g,脂肪0.2 g,碳水化合物4.0 g,纤维素1.6 g,核黄素0.26 mg,硫胺素0.19 mg,尼克酸3.2 mg,抗坏血酸12 mg,钠118.2 mg,钙538 mg,镁54.6 mg,铁12.69 mg,锌4.32 mg。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特。 其它用途:常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。 民间用于治腹泄、痢疾等病症,有滋阴润喉作用,对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。 小根蒜
又名薤白、小根菜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
椿菜
又名香椿芽,营养丰富。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。 香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书记载,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。
薄荷
又叫薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。 薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等 - 野菜的种类:
1、荠菜:又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉,味甘淡,气清香,无毒性。它既有丰富的多种营养成分,又有良好治病功效。
2、枸杞头:为茄科植物枸杞的嫩茎叶,又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。
3、马兰头:又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。
4、菊花脑:又名菊花郎、花头,即野菊的嫩苗。其性平,味甘微苦,煮沸后则不苦。
5、蒲公英:又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。其味苦,微甘,无毒。
6、清明草:又名佛耳草、猫耳朵、茸母草。其性平,味甘,无毒。
扩展资料:
野菜的功效:
1、荠菜中含有蛋白质、胡萝卡素和多种维生素,此外,还含有钙、铁、脂肪及大量的粗纤维等。荠菜对于高血压、乳糜尿、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
2、枸杞头性凉,味甘微苦。有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。对高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等,都有一定的防治效果。
3、马兰头味甘,性平,微寒。功能养肝血,清肝火,清热解毒。有良好的补血和明目作用。此外肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等患者均可服用。尤其对青光眼、目赤胀痛效果较好。
4菊花脑有清肝明目和良好解毒作用。对高血压、大便秘结、目赤肿痛有较好的防治作用,对疔疮有极佳的治疗作用。
5、蒲公英功能清热解毒,强壮筋骨。对肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼(急性结膜炎)、乳痛(急性乳腺炎)等有良好的治疗作用。
6、清明草功能补气和胃,养肝明目,止咳化痰。对患有高血压、夜盲、迎风流泪、慢性气管炎、痰多、胃痛、十二指肠溃疡者都有较好的功效。
参考资料来源:人民网-常见6种野菜 凉拌做汤营养健康 - 1.荠菜,最常见、最好吃的可食用野菜之一,营养价值高,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
2.马齿苋,又名马齿菜、马齿草、五方草,也是常见的可食用野菜之一,性寒,可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种,用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
3.水芹菜即水芹,常见可食用野菜之一,各种维生素、矿物质含量较高,其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。
4.蕨菜,又名拳头菜,龙头菜等,是人们最喜爱的野菜之一,吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分,所以不能多吃哦。
5.椿菜,又名香椿、椿芽,被称为“树上蔬菜”,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝,是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。
6.莼菜,又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,口感鲜美滑嫩,自古便被视为珍贵蔬菜,相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必须以马蹄草进餐。
7.马兰头,又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”,可食用野菜之一,有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效;
8.小根蒜,又名薤白、小根菜,它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
9.刺儿菜,常见的可食用野菜之一,因其叶片边缘带刺而得名,学名叫小蓟。刺儿菜可炒食,也可做汤。
10.苦菜,又名苦苣菜,嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
除了上面介绍的这十种野菜种类之外,可以吃的野菜其实还有很多,比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是,野菜不可多吃,不认识的野菜也不要吃哦。 - 1、蕨菜,蕨菜是云南人很常见的一种野菜。蕨菜的样子像野草一样,不是云南本地人很难分辨。蕨菜的做法很多,直接炒、凉拌、腌制都可以;
2、刺老包,因为主要长在深山里,所以不为人知,后来因为味道特别而走进大众视线,常见的做法是凉拌;
3、面蒿,清明节的时候云南吃得比较多的野菜就是面蒿。面蒿不像其他野菜可以直接炒、凉拌,云南人都是把它和面粉揉一起,做成面蒿粑粑,和江浙一带的青团子和麦芽圆子相似,吃起来很筋道。【摘要】
云南野菜有多少种【提问】
1、蕨菜,蕨菜是云南人很常见的一种野菜。蕨菜的样子像野草一样,不是云南本地人很难分辨。蕨菜的做法很多,直接炒、凉拌、腌制都可以;
2、刺老包,因为主要长在深山里,所以不为人知,后来因为味道特别而走进大众视线,常见的做法是凉拌;
3、面蒿,清明节的时候云南吃得比较多的野菜就是面蒿。面蒿不像其他野菜可以直接炒、凉拌,云南人都是把它和面粉揉一起,做成面蒿粑粑,和江浙一带的青团子和麦芽圆子相似,吃起来很筋道。【回答】
希望对您有所帮助【回答】 - 5种常见野菜的吃法
1.荠菜
它是春天最具有代表性的野菜,很多人读过课文《挖荠菜》,自然也知晓了这种野菜。
荠菜本身所含的蛋白质质量上乘,含有多种氨基酸,味道鲜美。还含有维生素B2和维生素C,钙含量同样相当丰富。
传统医学认为它能够平肝明目、清热止泻、利尿消肿。
老百姓则常把它做成馅儿,包饺子、包子、春卷来吃,湖北汉江地区还有将荠菜做蒸菜吃的习惯。
2.榆钱
榆钱,是榆树的种子。也是春季常见的一种野菜。它色泽嫩绿,气味香甜。
现代研究发现,榆钱含有丰富的营养,尤其是铁含量是菠菜的11倍。传统医学认为它能够健脾安神、止咳化痰、清热助消化。
民间常将其洗净拌白糖吃,或者与葱花香菜一起凉拌,或者与面粉搅拌一起后,蒸成榆钱饭,味道都非常不错。
3.鱼腥草
鱼腥草被誉为野菜之王,是我国南方一种常见野菜。
它具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、多糖等物质。
传统医学认为鱼腥草可以清热解毒、利尿通淋、消痈排脓的作用。
老百姓常将其凉拌、当佐餐小吃、泡水喝,都是不错的选择。
4.蒲公英
蒲公英又名婆婆丁,是很多国家和地区认定的健康食品。
现代研究发现,蒲公英含有多种维生素及矿物质,蛋白质含量也比很多蔬菜要高,还含有硫胺素、蒲公英素、蒲公英甾醇等有效物质,能起到抗菌消炎的作用。
传统医学认为,蒲公英可以清热解毒、消肿散结、健胃利胆、利尿通淋。
人们常将它清洗干净后凉拌、炒菜、做汤,味道都很不错。
5.马齿苋
马齿苋也是田间地头最常见的野菜之一,可以趁新鲜吃,也可以晒干吃。
马齿苋富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维,还含有丰富的钙、磷、铁等营养成分。
它还含有丰富的钾盐以及多不饱和脂肪酸,可以降压、保护心脏。
老百姓一般拿它焯水后凉拌、炒菜,甚至做饺子馅来吃。
以上5种常见野菜以及其作用,你清楚了吗?
【参考文献】
[1]叶洁斯. 清明野菜健康吃[J]. 安全与健康,2012,(07):56.
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[3]包育晓. 春天不能缺的四种野菜,这样吃更健康[J]. 决策探索(上半月),2016,(04):89.
[4]国华. 吃野菜也有学问[J]. 中医健康养生,2021,7(04):9-11.
[5]于新怡. 时令野菜正当吃 令人回味无穷的榆钱、槐花、柳芽[J]. 首都食品与医药,2017,24(09):51.
[6]范世忠. 蒲公英——药食俱佳的山野菜[J]. 食品与健康,2005,(04):17. - 春天野菜有哪几种可以吃
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鱼腥草在众多的野菜品种里,也是较为常见的一种。而且它的吃法也有很多,不仅可以凉拌着吃,也可以和肉一起炒着吃,味道都是相当不错。不管是荠菜还是鱼腥草,都具有很高的营养价值,如果在日常生活中经常吃一些野菜,就可以有效的提高身体的免疫力,让身体变得更加健康。更何况在如今,人们对身体健康那可...
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1. 蒲公英:蒲公英在新疆各地广泛分布,是一种常见的野菜。其叶子和花朵都可以食用,含有丰富的维生素和矿物质。2. 苋菜:苋菜在新疆的草原和山区都有生长。其叶子富含营养,是一种常见的野菜。3. 灰灰菜:灰灰菜是一种适应性很强的野菜,在新疆的许多地方都能找到。它含有丰富的膳食纤维和矿物质。4. ...
1. 野菜:山野之中生长着多种可食用的野菜,例如蒲公英、蕨菜和马齿苋等。然而,在食用前必须仔细鉴别,因为某些野菜可能含有寄生虫或有害物质。确保食用前进行适当的清洗和处理。2. 野果:山林里不少野果是可以食用的,如桑葚、覆盆子和枸杞等。但是,存在一些有毒的野果,比如蓖 。在采摘和食用前,...