shu yu de zai pei ji shu

薯蓣的栽培技术

江淮流域在3月中旬-4月上旬栽植，传统的挖薯蓣沟的栽培方法应在做好的薯蓣垄上开沟，沟底与地面平，沟中浇水。若用薯蓣尾子栽植的，应将薯蓣尾子顺沟按同一方向横卧或倾斜插入，并在每一芽头附近插入陈芦苇秆作标记，避免中耕时伤芽和引导新生薯蓣沿秆下伸。在栽植时，薯蓣施肥应与薯块隔开，以免烂薯。打洞栽培在播种时先用宽20厘米的地膜覆盖洞口，随即把薯蓣种薯上的芽对准洞口，以便新生薯蓣块茎顺利入洞，最后培成宽40厘米、高20厘米的垄，结合培垄，在垄间施肥整平。 薯蓣的田间管理工作有浇水、施肥、拔草、铺粪、盖草、支架、理蔓、整枝及控制零余子的产量等。肥水管理薯蓣叶片正反面都有很厚的角质层，所以十分耐旱，在栽植时浇沉沟水后覆土，出苗前可以不再浇水。南方湿涝多雨的季节应在薯蓣地周围挖排水沟，防止淹涝。立秋后，可灌大水1次，促进薯蓣块茎下扎并增粗。薯蓣的吸收根系分布浅，发生早，呈水平方向伸展，用锄头中耕易伤根系，多数采用拔草、盖土、盖草的管理方法。薯蓣采用分期追肥的方法，在薯蓣沟的两侧开沟施腐熟的厩肥或饼肥，6月份茎叶生长盛期、7月份块根大量积累养分时各追1次。在施氮肥的同时，施草木炭等磷、钾肥料效果很好。如用羊粪为追肥，宜远离块茎，以免烧坏薯块。薯蓣行距较大，一般都间套速生蔬菜，对速生蔬菜进行肥水管理，往往利及薯蓣，可以节省薯蓣的肥水管理工作。支架、理基、整枝薯蓣茎不但长，而且纤细脆弱，容易被大风吹断，搭立支架应力求稳固。当幼苗长到17-20厘米时，用竹竿、树条等物在每株旁插1条，搭成人字形支架，让植株蔓茎绕上支柱，以利通风透光；不设支架的，蔓茎伏地丛生，遇阴雨易枯黄或发生病虫害。支架的取材应立足当地条件，北方产区可用结实的树枝，刺槐条，粗紫穗槐条等削制而成，南方产区可用母指粗的竹竿加工而成。薯蓣支架高，其产量也高，通常3米左右。薯蓣多数不整枝，但除去基部2-3个侧枝，能集中养分，增加块茎产量。同样原理，薯蓣零余子产量过高，也会影响地下块茎的产量，故应及早抹去过多的零余子。及时中耕除草由于薯蓣出苗后生长很快，所以中耕除草只在早期进行。中耕要求浅耕，只将土壤表面整松即可。在薯蓣生长过程中，一般杂草的生长也很旺盛。为避免杂草争夺养分，应及时拔除，但注意不要损伤到薯蓣块茎和根系。大面积种植薯蓣的田块，如果草害严重，也可以在薯蓣定植后喷洒除草剂防治，效果也不错。如每667米2用48%氟乐灵乳油150-2009兑水50kg，均匀喷洒土面，喷后浅耧；或每1h米2用4kg34%的施得圃乳剂250倍液喷洒土面，防除效果都不错。 一般薯蓣应在茎叶全部枯萎时采收。若过早采收，薯蓣块茎还没基本长成，单株重和总产量都会有明显下降，含水量多采挖时易折断，而且薯蓣中的营养成分也较成熟薯蓣少。在江准流域及以南地区，薯蓣块茎可以留在地里越冬，一直延至翌年3-4月份萌芽前采收。在华北和东北地区，一定要在初霜冻到来以前采收完毕，否则，薯蓣块茎很容易受冻，使薯蓣品质大大降低。一般每667米2产1500-3000kg。小面积丰产地可达7000kg以上。薯蓣在江淮流域一般开花不结籽，生产上用无性繁殖材料播种，其方法有3：（1）顶芽繁殖法：长柱种薯蓣茎端有一肉质粗硬、不堪食用的部分，俗称薯蓣尾子，可以用来繁殖。用薯蓣尾子繁殖，一般每块切取60～80g，栽下后有顶端生长优势、产量较高，但繁殖系数不能提高，即今年栽的面积只能与去年相等。（2）切块繁殖：为了提高繁殖系数，紧接薯蓣尾子的食用部分切块催芽，待长出不定芽后栽植。（3）零余子繁殖法：薯蓣叶腋中长出的气生块茎称零余子，可以用来扩大繁殖。用零余子繁殖花工少、占地小、繁殖系数大，薯蓣不易退化，是生产上不可缺少的繁殖方法。但用零余子繁殖法是用去年收下的零余子，留至今春播种，秋余只能收到13-16厘米长，200-250g重的小薯蓣，必须在翌年春季再种，前后需3年方能收到产品。 薯蓣薯块耐寒，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏，窖中薯蓣与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10-15℃，一直可贮存到次年4-5月。薯蓣除鲜薯蓣供应市场外，近年也有将鲜薯蓣加工成毛条或光条出口。毛条的制法是将薯蓣浸水、刮皮、硫磺熏蒸、晒干后便制成粗制品毛条。采回的根茎要及时加工，否则加工难度大，折干率下降。把根茎洗净，刮去外皮，使成白色，如有小黑点，根节斑点残留，则可用小刀刮去，刮后即用硫磺熏，每50kg鲜薯蓣约用硫磺0.25kg，熏8-10h左右。水分外出，薯蓣发软，即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但须注意，如薯蓣过大，亦可纵剖成2-4块，这样容易干燥，不会霉变。等薯蓣外皮稍见干硬，即应停止日晒或烘烤，再将其用硫磺熏24h后，熏至全株发软，再拿出日晒或烘烤，到外皮见干，再行堆放，如此反复3-4次，真正干燥为止。光条的制法是将毛条浸水泡软、撒上淀粉、搓光、切成16-18厘米的薯蓣条，再撒上淀粉，搓光、晒干。