PSzen me ba hua pen hong se de bu fen kou diao xian shi lan pen

PS怎么把花盆红色的部分抠掉 显示蓝盆？

可以用替换颜色处理。
打开图片，复制一层，点击图像--调整--替换颜色。
吸管+，吸取红色位置，调节容差。
之后调节下方的三个滑块，如图：

处理后，边缘部分可用涂抹，仿制图章处理。

菜单-图像-调整-色相/饱和度
选择红色
再用吸管在红色地方点一下、采样
调整色相的滑块
完工

PS中如何把图片一部分抠出来后背景还原 恢复人物背后的背景吗？
给你推荐几个方法：
1如果恢复的背景简单的话可以用图章工具 慢慢涂抹
2在恢复的过程中 仔细观察画面有没有可以取材的部分 复制过来填补 比较真实
3用其他可以和背景吻合的图案 遮挡！
回答完毕！