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雪莲花炖猪蹄应该如何制作？

冷水下锅，加点料酒。水开后煮五分钟，撇去浮沫，加点姜片，葱段，再煮五分钟。捞出，用凉水洗干净。放进砂锅内，加八角，桂皮，黄豆，姜蒜，倒入开水，没过猪蹄炖一个半小时，这样炖的猪蹄，去菜市场买两只猪蹄，猪蹄要选前蹄，前蹄内有蹄筋，吃起来更有嚼劲。买猪蹄时，要选用有弯曲度的，这个一般都是前蹄。

二，猪蹄砍块的时候要做的大小适宜，不要太大块，也不要太小块啦，家里菜刀使不上力的话，也可以让卖肉的老板帮忙剁开，然后冷水下锅焯水，把猪蹄里面的血沫焯出来。再用凉水冲洗干净。猪蹄通常被人们用来给产妇补血通乳食用，其实猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，爱美的人如果经常吃猪蹄，皮肤会变的又白又有弹性。

黄豆猪蹄汤是以黄豆、猪蹄为主料制作的营养汤，可做乳母食谱、通乳食谱、气血双补食谱、孕妇食谱、补虚养身食谱等。制作时，猪蹄需用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，在猪蹄的众多做法中，香焖可以说是人人都喜欢的一种吃法，将猪蹄处理干净，加入配料香焖一锅，水开后香气即出，闻到都止不住地流口水。这看似十分简单的香焖猪蹄，真要做好香而不腻。

宅人美食觉得，可以做黄酒炖猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此然后咱们先起锅烧油炒一个糖色儿，然后下入猪蹄，翻炒均匀，随后咱们加水，放入葱姜蒜，以及料酒，或者也可以把猪蹄提前焯水处理，也都是可以的，最后咱们转入高压锅进行炖煮一。

把雪莲花提前浸泡洗干净，将猪蹄和泡过的雪莲花还有姜一起放在砂锅内，加入足量的水和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫炖上两个多小时就可以了，出锅的时候放点盐和葱。

1.雪莲花洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开(剁成四段也可)
2.猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面

3.将猪蹄、泡过的雪莲花，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿

4.加入黄酒和足量的水

5.大火煮沸

6.若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时

7.加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒

1. 先把雪莲花洗净，浸泡嗓小时，期间换两次水，猪蹄洗净剁成块，
2. 起锅，放油，放入猪蹄块，翻炒至段生，取出
3. 在砂锅中放入温水，放入段生猪蹄、姜片、料酒
4. 砂锅水开转至中小火炖煮，时间一个小时左右
5. 放入雪莲花，放入生抽15g，辣椒少许，再次炖煮半小时
6. 烧至猪蹄块至酥烂，加入调味料，即可

提前一天把雪莲花用冷水浸泡，猪蹄要处理干净，上边的毛一定要刮干净，然后把猪蹄冷水下锅，把上面的浮沫撇出去，然后再用温水洗干净，把猪蹄和雪莲花姜片都放到砂锅里面，倒入黄酒和水，大火煮沸，再把浮沫及时撇出去，加入一些盐，偶尔要转动一下猪蹄，不要粘锅，基本上煮两个半小时，再撒点葱花香菜，就可以出锅吃了。