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冬枣花期开甲有什么作用？开甲应注意哪些事项？

冬枣花期开甲可暂时集中树体营养物质用于开花坐果，能有效解决因养分不足引起落花落果问题。开甲是河北、山东等枣区采用提高坐果率的主要技术措施，过去主要是在金丝小枣树上应用，这些年运用到大枣树上也同样取得了良好的效果。在冬枣树上开甲已有较长历史，成为取得冬枣优质丰产的重要技术措施。
开甲时间应在冬枣花开到40%左右时进行，过早坐果率低，影响产量；过晚坐果率虽然高，但生长期短，枣果单果重和果实品质下降。据河北昌黎果树研究所对金丝小枣调查，初花期开甲，果实个大，坐果率低；盛花期开甲，果实大小均匀；末花期开甲，果实较小。
开甲方法：开甲工具用扒镰刀和菜刀。扒镰刀可专门锻制，也可用旧镰刀折弯制成。开甲要选择无风晴天，利于甲口形成层的保护，对甲口愈合有利。开甲时先用扒镰将树干老皮扒去一圈露出宽1厘米左右粉红色韧皮，再用菜刀在扒皮部位上部水平向内横切一圈深至木质部，在下面斜向上向内横切一圈深至木质部，然后将韧皮切断剔除，形成一上平下斜的梯形槽，即完成开甲。甲口呈上平下斜的梯形槽不存水，防止树皮腐烂并利于愈合。剔除韧皮应保护好愈合组织（树皮与木质部之间的黏液），利于甲口愈合。甲口宽一般0.3～1.0厘米，大树、旺树甲口可适当宽点，小树、弱树甲口要窄些，特别弱的树应停甲养树。开甲后在30～40天内愈合为宜，过早愈合影响坐果；过晚不利于树体生长，引起落叶、落果，甲口长期不愈合造成死树。甲口要求宽窄一致，不留韧皮组织，否则影响坐果。群众中有“留一丝，歇一枝”的说法，就是这个道理。第一年开甲为方便作业可在树干距地面20厘米处开第一刀，以后每年上移，间距4～5厘米，直至树干分支处，然后再由上向下返或从下向上返均可（图12）。

图12 开甲示意
为有利于树体营养积累，应用留一辅养枝开甲技术效果良好，可以试用。即在树干距地面的第一枝上面进行开甲。
甲口保护：过去枣区农民对甲口不采取保护措施，容易受甲口虫（皮暗斑螟）危害而不能愈合，影响树势和坐果。防治甲口虫的方法是，开甲后凉甲4～12小时，在甲口处用200倍左右的20%氰戊菊酯或200倍的90%敌百虫，或30%乙酰甲胺磷乳油100倍液，或用5%抑太保200倍+30%乙酰甲胺磷200倍液，每隔7天抹1次，共抹3～4次，开甲20天后，可将甲口用湿泥抹平或用塑料薄膜包扎，既防虫又保持甲口湿度，有利于甲口愈合。
调查中发现，在花期管理中有的栽培者片面追求产量，不适当的使用提高坐果措施，致使出现虽然产量增加但果实品质下降，果皮增厚含糖量降低，失去了冬枣皮薄、汁多、酥脆甘甜、略有酸味清脆爽口的原有风味。我们所采用的栽培措施都应围绕提高果品品质进行，在保证果品质量的前提下，将产量维持在一个合理的丰产水平上。一切商品（包括果品）只有以优异的质量才能赢得市场，才能受到消费者的青睐，生产者和经营者才能有效益，否则就会被市场淘汰。
为此在花期管理上应做到以下几点：
（1）适时实施枣头摘心 枣头摘心（包括二次枝和枣吊）是抑制营养生长，促进生殖生长，提高坐果率的一项关键技术，特别是冬枣幼龄期，营养生长偏盛更显得重要。目前生产上存在摘心过早、过重，影响了养分的有效积累和树冠的扩大（幼树）。任何事物都是一分为二的，适当摘心可以调节养分分配，有利于向生殖生长方向输送。过度的摘心，一方面影响树冠扩大的速度，势必影响产量每年递增，另一方面没有适量的营养生长，必然导致树体养分恶化，对坐果和果实生长不利。适时摘心因枝位不同而异，各级骨干枝头，大型结果基枝枝头应在8月上旬枝条生长停长前轻度摘心，目的是促进骨干枝头加粗生长和枝条物质充实；从5月中下旬，对各级结果枝组，要根据所在位置，枝条的大小强弱，进行程度不同的摘心，对位置不好的，又无利用空间的枣头应从基部除去或留两个二次枝摘心，如仅位置不好，可利用培养成小型枝组的可进行扭枝改变方向，使之水平或下垂，培养成适宜的枝组；对枣头、二次枝摘心的轻重要求是：轻摘心枣头留6～9个二次枝，二次枝留6～8节摘心；中摘心枣头留4～5个二次枝，二次枝留4～5个摘心；重摘心枣头留2～3个二次枝，二次枝留2～3节摘心。对无用的影响果实生长的枣头留下枣吊全部摘去，摘心后的新生枝头再摘心以控制生长。
（2）适时开甲 花期开甲应在枣花开放40%左右时开甲。开甲过早，易长大果但产量低，开甲过晚果小产量高。甲口宽度一般在0.3～1.0厘米，旺树适当宽点，弱树适当窄点甚至不开甲。为使栽培者获得较好的效益，在幼树生长期间，可对非骨干枝的一切辅养枝在花期实施环割技术，枣花开放40%左右时在辅养枝上用剪刀环割2～3圈，过7～10天再环割1次，使辅养枝提前结果，做到长树结果两不误。
目前生产上有留一辅枝的开甲技术，即在树干距地面的第一枝上面进行开甲，取得良好效果。其原理是保留一辅枝不开甲，可使其制造的营养物质能回流到根系，维持根系低水平的生长，从而提高了根系的吸收能力，减少因枣树开甲的衰弱程度。笔者在花盆做模拟实验，全树开甲的地上部分叶片黄，随着开甲愈合时间的推移，叶片黄的程度加深，而部分开甲的树，叶片虽然仍保持绿色，但不如不开甲的树，其根系是全树不开甲的长得最好，部分开甲的居中，全树开甲的最差。还有的栽培者为片面追求产量，在果实生长期间仍开甲2～3次，当年产量得到提高，但是果实的品质下降，并影响到第二年产量，笔者认为不应提倡。
（3）合理使用植物生长调节剂 花期合理使用植物生长调节剂能显著提高坐果率，但使用不当，会造成不良后果。如有的农民花期喷4～5次九二〇，结果使果实变小，成熟期延长，品质下降。有的在冬枣坐果后过早地使用高浓度的萘乙酸，本来想保果，却造成大面积的落果。
花期使用九二〇浓度不应超过20毫克/千克，用萘乙酸减少落果其浓度也不应超过20毫克/千克。
花期使用九二〇提高坐果率的适宜时期应在开甲之后，选择连续4～5天阳光充足的晴天，日均气温23℃以上使用效果才好（应关注花期的天气预报）。九二〇与稀土微肥，或与0.2%硼砂加0.2%尿素加0.2%磷酸二氢钾混合使用比单一使用效果更好。
植物生长调节剂的使用，必须在良好的肥水管理、树势健壮的条件下才能奏效。因此，秋后基肥的施用和萌芽前、开花前追肥非常重要，不能忽视。
（4）提倡疏果 冬枣疏果不仅能提高当年的果品品质，而且是实现年年优质丰产的重要技术措施。因为冬枣在红枣品种中是果实成熟较晚的一种，采果后叶片就开始变黄落叶，基本没有纯营养积累的生长时间，因此冬枣只能靠结果适量来获取储存营养，为第二年的萌芽、花芽分化、枣吊生长、花蕾形成等一系列生育过程，提供充足的贮存营养，为冬枣丰产优质奠定基础。