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普洱的乔木和灌木分类

其实乔木茶与灌木茶没有本质的区别，都是经过人工驯化之后，人工栽种的茶树。其区别在于管理方式不同。乔木通常是由灌木长成的。就是在灌木的阶段，人们不去管它，任由其自然生长，经过多年长成了大树。而灌木是为了采摘方便而由人工修剪，施放肥料，喷洒农药的茶树。其二者都是大叶种的茶树，只是乔木茶树的生长环境较灌木茶树要好，因为乔木或者古树通常抗病能力强，无人工施肥与喷洒农药，所以更绿色环保健康一些。（千万不要试图用比较叶片大小的方法来判断茶树是乔木还是灌木，二者的叶片大小是几乎相同的）相比之下，乔木的叶子因为树龄较老，发育得不如灌木的叶子生机勃勃，其中的苦涩物质较灌木要少很多，在日后的存放过程中，发生变化的层次也要较灌木茶丰富许多。这就是人们追求乔木的原因。由于地壳变动等天灾人祸，乔木已经存在得不多了，至于古树茶的数量更是稀少。目前市场上面自称乔木或者老树茶的产品层出不穷，购买时要擦亮眼睛才好！

乔木型：
乔木型类是较原始的茶树类型，分别于茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带区域。
植株高大，从植株基部到上部，均有明显竹竿状，呈总状分枝，分枝部位高，几叶稀疏，叶片大，叶长度的变异分为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上，叶片栅栏组织概为一层。
小乔木型此类属进化型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀。大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织为两层。
灌木型：
灌木型此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大，为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度在10厘米以下。
叶片栅栏组织2-3层。从汤色口感香气上来说，灌木通常不能和老乔木相比（普洱茶汤色将在随后文章中详述）。
其次就是耐泡度，灌木茶可能10泡就茶如淡水，茶气足的比如老班章乔木茶能泡到30泡还是一股子的霸气，把泡了10泡以上的叶底捞出来，选一片稍大的叶子，看它是否够肥厚；
再用手指揉搓它，如果很容易就烂了，那就是集约化生产万亩大茶园的化肥催生品，如果揉搓不烂，还能用手拽住叶柄往上撕开薄薄一层叶脉叶肉，这便是古树乔木茶。

扩展资料：
普洱茶的乔木型、乔木型特征：
乔木型：
乔木型茶树具有明显的主干，树形一般较高大；结实率低，抗逆性弱，特别是抗寒性差的特点；芽头粗大，芽叶中多酚类物质含量高；品质上具有滋味浓强的特点。这类型茶树大多分部于云南、海南、广西一带。
小乔木型：
小乔木型，也有较明显的主干，但树形不如乔木型高大，叶片为中叶型，但同样具有结实率低，抗逆性弱，热别是抗寒性极差；芽头粗大，芽叶中多酚类物质含量高。
以云贵高原为中心的西南地区，由于地理环境和气候的适宜，使得这地区的茶树长期以来保持较原始或半原始的系统发育特性与生态类型，存在着不少的近于原始或半原始的茶树群落，基本为乔木或者小乔木树型。
乔木型：

灌木型，没有明显的主干，树形矮小，叶片也较小，茶多酚含量通常较低，但氨基酸含量相对高。这类型茶树大多分布在长江中下游南北区域。
我国西南地区，主要是云南、贵州、四川三省的茶树，同时有乔木型、小乔木型和灌木型茶树混合存在。
但就外形来看，我们通常所见的规模化栽培型茶园基本以“灌木形态”居多，即原本是乔木型的茶树，但通过后天的人工干预，使茶树人为“矮化”，于是显现出类似灌木的特征。
云南的许多茶园，茶树看似整齐低矮，但如果完全去除人为因素的干预，随着时间的发展，这类乔木型小茶树是可以生长成为标准的乔木大茶树的。

严格的来说，普洱茶属于灌木，但是有些茶树年代相当久远，长成很高大的树，就把它习惯性地说是乔木，还有好就是说是乔木，就显示那树很老，委婉地体现普洱茶树的年代久远。

普洱茶确实有大叶种、小叶种之分。灌木和乔木都同时被矮化成茶树。
大叶种是属于乔木。出茶：叶子肥大，条索紧凑，口感不错。
小叶种是属于灌木。出茶：叶子较小，条索紧凑，口感按个人喜好之被选。
普洱茶有
熟普洱茶：是经过杀青、人工渥堆发酵而成，茶性趋向平和。
生普洱茶：是未经过人工渥堆发酵而成，茶性较寒，就你说的晒青茶。